Die Fastenzeit, die seit dem vierten Jahrhundert in den Christlichen Kirchen gefeiert wird, dient zur spirituellen Vorbereitung auf Ostern. Es ist eine Zeit der Reinigung, Reflexion, Beleuchtung, des Opfers und der Buße, in der das Fasten und die Abstinenz von Fleischkonsum grosse Bedeutung gewinnt, dazu gedacht das 40-tägige Fasten Jesu in der Wüste zu imitieren.

Aber nicht nur Christen leben diese Zeit der Körperreinigung. Tatsächlich haben alle Kulturen ihre Zeit der Abstinenz, der ein heiliger und religiöser Charakter verliehen wird.

Da es sich hier jedoch um einen kulinarischen Blog handelt, bevorzugen wir diese Themen den Priestern und Gläubigen zu überlassen und konzentrieren uns auf die spanische Gastronomie und kulinarischen Spezialitäten der Fastenzeit.

Unsere Küchenchefs in Cueva La Martina haben ein besonderes Menü für Sie kreiert, das die christliche Tradition respektiert, ohne sich deswegen kasteien oder auf ein gutes Essen verzichten zu müssen. Ein Menü, das Sie bis zum Palmsonntag täglich in unserem Restauarant geniessen können.

Im ersten Gang servieren wir Ihnen eine Geräucherte Fisch-Timbale mit Ketalachs-Kaviar, Sesam und Balsamico Essig. Als zweiten Gang servieren wir eine leichte Almadraba-Thunfisch Bouillon mit Artischokenherzen. Und zum Schluss gibt es – selbstverständlich – das spanische Fastenzeit-Dessert schlechthin: eine Torrija (ein in Milch und Ei eingelegtes und in Öl fritiertes, mit Honig und Zimt verfeinertes Toastbrot) mit Nüssen und Zimt-Eiscreme.

Alles für nur 15€ pro Person; Brot, Wasser und weisser oder roter Landwein inklusive.

Guten Appetit!