El domingo 31 de enero, la Cooperativa Santísimo Cristo de Villajos de Campo de Criptana organiza una cata de aceite con charla sobre los beneficios del aceite de oliva. Momento ideal, para recordar las propiedades del «oro líquido» y su importante papel para prevenir trastornos digestivos y enfermedades cardiovasculares.

El aceite de oliva virgen extra, obtenido directamente de aceitunas en buen estado únicamente por procedimientos mecánicos, sin ningún tipo de procesamiento o tratamiento químico y con un grado máximo de acidez de 0.8º, empleado en la elaboración de la dieta mediterránea, aporta – además de sabor – múltiples beneficios a nuestra salud. Tantos que es imposible enumerar a todas, por lo que destacamos sólo algunas.

El aceite de oliva virgen extra:

• Reduce el riesgo de infarto de miocardio: Ayuda a mantener los niveles del colesterol – aumenta el colesterol «bueno» (del tipo HDL) y disminuye el colesterol malo (LDL) – reduciendo de esta manera la probabilidad de tener problemas cardiovasculares.

• Controla el funcionamiento del sistema digestivo, mejora el funcionamiento del estómago y páncreas, disminuye el riesgo de úlceras gástricas y estimula el tránsito intestinal.

• Ayuda a que el calcio se fije en los huesos, favorece la mineralización y estimula el crecimiento.

• Es antiinflamatorio y antioxidante, los polifenoles previenen además la formación de sustancias cancerosas y retardan el envejecimiento celular.

• Es Rico en Vitaminas A, E, D y K; combate el estrés, tiene un efecto protector de la epidermis y uñas, mejora las funciones metabólicas y ayuda a prevenir la arteriosclerosis.

• Su consumo favorece la disminución de los niveles de glucemia, por lo que diabéticos necesitan menores dosis de insulina.

En pocas palabras: El aceite de oliva virgen extra es un ingrediente imprescindible en una dieta saludable y además sabrosa. Sobra decir que en Cueva La Martina preparamos nuestros platos siempre con este «oro liquido»: Con nuestro exclusivo Aceite «Lagrimas de Don Quijote», que sólo podrá saborear en restaurante.