Cuando hace frío, el cuerpo nos pide alimentos energéticos y comida saludable: Guisos, potajes, carnes… Lo importante es que – además de ser buenos – nos den calor. En Cueva La Martina tenemos recetas que no solo calientan el estómago, sino también suben el ánimo. Son platos tradicionales de La Mancha que satisfacen todos los deseos culinarios, también en la temporada fría.

Migas de Pastor: Es un plato muy tradicional de nuestra región, y tal como dice su nombre, típico de pastores con el que se aprovechan las sobras de pan duro del día anterior. Mezclado con ajo, aceite de oliva virgen extra, longaniza, tocino y otros ingredientes de cerdo, además de uva, resulta ser muy sabroso.

Caldereta de Cordero: Hay muchas formas de elaborar este guiso, pero en general contiene – aparte de carne de cordero – cebolla, tomate, pimiento rojo, ajo, aceite de oliva virgen extra y vino blanco. Lo servimos muy caliente por lo que es un plato ideal para entrar en calor.

Gachas Manchegas: Otro plato muy de nuestra tierra y ligado a la matanza. A la harina de almortas – una planta que ya sólo se cultiva en nuestra región – se unen panceta de cerdo, ajos, pimentón, aceite y sal. A primera vista una comida simple, pero con un toque exótico por la almorta. Además, para que salga verdaderamente sabrosa, hay que saber cocinarla. Y nosotros, como buenos manchegos, sabemos.

Bogavante con Garbanzos: En esta caldereta se une el delicioso sabor del mar con el garbanzo, esa legumbre tan rica en nutritivos, que es justo lo que nos pide el cuerpo en los días de más frío.

Todos estos platos, acompañados de un buen vino, os harán las delicias en esta época de días más cortos y fríos. Además, os recomendamos nuestras sugerencias del día.

¡Buen provecho!